» » Хранить кофе в холодильнике или нет?
Новости

Хранить кофе в холодильнике или нет?


Хранение кофейных зёрен в холодильнике поможет сделать напиток более вкусным и ароматным выяснили учёные из Университета Бата (Великобритания). Имеет ли значение, в каком виде хранить кофе, в зернах или перемолотым? Заморозить или просто хранить кофе в холодильнике? Хранить его лучше в банке или бумажной или полиэтиленовой упаковке? Вот сколько вопросов, с которыми сталкивается большинство покупателей кофе.

Рекомендации по способам хранения варьируются в зависимости от того, какой кофе вы приобрели, зерновой или уже молотый, обжаренный или зеленые зерна. Зеленые бобы хранятся лучше всего. Если они находятся в прохладном месте в плотно закрытом непрозрачном контейнере, они могут храниться более года.

Хранить кофе в холодильнике или нет?

Следующий способ предлагает хранить кофе уже жареным, но цельными зернами. Процедура размалывания кофейного зерна достаточно проста, не отнимает много времени, зато аромат свежемолотого кофе компенсирует затраченные вами усилия еще до того, как вы сделаете первый глоток.

После того как зерна были разморожены, замораживать их снова не рекомендуется. Перед помолом размораживать зерна не нужно. Замороженные зерна перемалываются лучше. Исследователи решили сравнить, как меняется вкус и аромат кофе при хранении зёрен в разных температурных условиях, от комнатной до -196 °C. Оказывается, что при перемолке охлаждённого кофе порошок получается более плотным и равномерным, а напиток — ароматнее и вкуснее. Охлаждение зёрен позволяет получать при перемолке лучшую экстракцию ароматических соединений, то есть кофе получится «крепче» и заварится быстрее обычного. Легче всего добиться такого результата, охладив кофейные зёрна в морозильной камере. Британцы считают, что их открытие может изменить процесс производства и хранения кофе, поскольку все заинтересованы в более продолжительном сроке хранения зёрен и улучшении вкусовых качеств продукта.

Хранить кофе в холодильнике или нет?

А вот если кофе молотый, то его нужно использовать в течение 2 недель, если не использовали то следует его заморозить. Таким образом кофе будет храниться около месяца, максимум два. Не храните ваш молотый кофе в холодильнике. В вашем холодильнике содержатся множество разнообразных запахов других продуктов, которые кофе может приобрести.

Хранить кофе в холодильнике или нет?

Суть в хранении кофе заключается в том, что хороший кофе - свежий кофе. Покупайте кофе всегда ровно столько, сколько вы можете использовать за ближайшие две - три недели.




Комментарии: Пока никто не оставил своего мнения. Вы можете стать первым.
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry